天下一品の「あっさり」を徹底解剖｜うまみの秘訣に迫る
至高の一匹狼「あっさり」
画像引用元URL：天下一品公式サイト（https://www.tenkaippin.co.jp/）
※指数はこってりらーめんの「4点」を基準に、当メディアが独自に指数化しています。
天下一品といえば「こってり」のイメージが強く、お店に何度も通ってはいるものの「こってり」しか食べたことがない、という人もいるのではないでしょうか。そこで紹介したいのが「天下一品 あっさり」です。
「あっさり」という名前からどのような味か想像できない人もいるかもしれませんが、「あっさり」といえども濃厚やコク、うまみをしっかりと感じられる一品となっている点が特徴。その名前からイメージした味わいとはまた異なる味で、食べてみて驚く人もいるでしょう。
いつもは「こってり」を食べているから一度「あっさり」を食べてみたいけれど、せっかくお店に行くのだから「こってり」も食べたい、でも2杯頼むのは多すぎるし…と迷ってしまう人におすすめなのがミニサイズのメニューを選ぶ、という方法。こってりのミニサイズである「ちょこってり」と、ミニラーメンのあっさりを頼めば、2種類の味をしっかりと味わえます。同じタイミングで2種類の味を頼めば、どんな違いがあるか存分に楽しむことができるでしょう。「こってり」と「あっさり」を交互に食べてみる、というのもいいかもしれません。気になる人はぜひ試してみてください。
あっさりのスープのこだわり
画像引用元URL：天下一品公式サイト（https://www.tenkaippin.co.jp/commitment/）
天下一品の「あっさり」は、なんと言っても鶏ガラや野菜などを煮込んで作ったスープが特徴です。「こってり」とは大きく異なる透明感があるスープからは醤油ベースと鶏ガラの香りが漂い、ひと口すすると深いコクが感じられます。そして、背脂が浮いているスープは醤油の濃い色が印象的。こちらのスープには「こってり」のような粘度はなくサラリとしていますが、麺には適度にスープが絡んでくるので、麺をすするとスープの美味しさもしっかりと味わうことができる点も特徴といえるでしょう。
また、「あっさり」のスープには背脂のほか、にんにく薬味と一味薬味が入っている点も注目しておきたいポイントです。中でも一味薬味は「こってり」や「屋台の味」には入っていないので、この点も「あっさり」の特徴のひとつといえます。このように、にんにくの香りに一味の辛味が合わさった味わいが楽しめるのも「あっさり」ならではです。
さらに美味しさを味わいたいなら、トッピングでにんにく薬味を別皿で追加するのもおすすめ。自分のタイミングでにんにく薬味を溶かしながら「あっさり」の美味しさを堪能するといったように、自分のお気に入りを探してみるのも楽しいかもしれません。
あっさりの麺のこだわり
画像引用元URL：天下一品公式サイト（https://www.tenkaippin.co.jp/commitment/）
麺は、品質の良い小麦をブレンドして丁寧に練り上げられている点が特徴であり、スープを引き立たせる麺として知られています。
しっかりと練り上げられた後は、温度・湿度が徹底的に管理されている空間の中で、じっくりと時間をかけて熟成させることによってスープに負けない風味としっかりとした食感を持った麺になります。この天下一品の麺は、何度も試作を繰り返して完成した麺であることから、スープに負けず、スープを引き立てる味わいを実現しているのです。
また、「あっさり」の場合には「こってり」ほど麺にスープが絡むわけではないので、より麺の歯切れの良さや美味しさを味わうことができるでしょう。
「あっさり」と「こってり」の違いは？
「あっさり」と「こってり」の違いはなんと言ってもそのスープです。「ドロドロ」とも表現される「こってり」のスープに対して、「あっさり」は非常にさらっとしたスープとなっているため、見た目からして大きく異なるラーメンとなっています。この点から、「こってり」の独特のスープがあまり得意ではない人も、「あっさり」であれば抵抗なく食べることができるでしょう。
また、大きく違うのがそのカロリー。「こってり」のカロリーは約949kcalであるのに対して「あっさり」は約380kcalで半分以下のカロリーとなっています。どうしても天下一品で食べたいけれど、今日はカロリーを気にしたい…という方は、「あっさり」を食べるのもひとつの選択肢であるといえるのではないでしょうか。
「あっさり」おすすめのトッピング
豚トロチャーシュー
「あっさり」にトッピングするなら豚トロチャーシューがおすすめです。もし「こってり」に豚トロチャーシューを合わせると脂っこくなりすぎるかなという点が気になる人も、「あっさり」ならOK。醤油ベースのスープに豚トロチャーシューがピッタリなので、ぜひ試して欲しいトッピングです。
ネギ
トッピングとして定番のネギも、「あっさり」のトッピングにおすすめのメニューです。ネギをたっぷりと入れてそのシャキシャキ感と麺・スープを一緒に味わいましょう。ネギを入れることでよりスープのコクや美味しさを感じられます。中にはネギのあっさり感が、「あっさり」のスープの中にあるこってり感を引き立たせてくれる、といった声も。
「あっさり」おすすめのサイドメニュー
餃子
ラーメンに合わせるサイドメニューといえば餃子。必ず注文する人もいるのではないでしょうか。天下一品の餃子は、食感が楽しめるキャベツと甘みをプラスする玉ねぎが入ったジューシーな餡を皮で包み、パリッと焼き上げています。さらに、挽き肉に背脂を入れることでジューシーさがアップ。「あっさり」の美味しさをより引き立ててくれます。
天津飯
天津飯もサイドメニューとして人気のメニュー。天下一品の天津飯にかかっている餡は濃すぎず絶妙な味わいで、「あっさり」に非常に合います。さまざまなサイドメニューがある中でどうしても天津飯を頼んでしまう、という人もいるのでは。地域によっては餡の種類を選べる店舗もあるので、自分の好みを探してみるのもおすすめです。