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天下一品の「塩ラーメン」を徹底解剖｜うまみの秘訣に迫る

あっさりを超えた深いコク
新時代を切り拓く至極の一杯

天下一品の塩ラーメン

天下一品というと、まず思い浮かぶのは濃厚で粘度の高い「こってり」。

しかし、2024年11月10日に全国販売された「塩ラーメン」は、そのイメージを良い意味で裏切る仕上がりです。

愛媛県宇和海産の鯛だしを贅沢に使用したスープは、見た目の透明感からは想像できないほど深みのある味わいが特徴。

口に含むと、魚介ならではの香りとほのかな甘みがふわりと広がり、鶏がらや野菜の旨味と絶妙に調和することで、あっさりしながらも奥行きのあるコクを堪能できます。麺はスープに合う専用の麺を採用し、軽やかにすすりやすいのに、スープとの絡みは抜群。

こってり派はもちろん、初めて天下一品を訪れる方にも自信を持っておすすめできる、まさに“あっさりを超えた”塩ラーメンといえるでしょう。

塩ラーメンのスープのこだわり

天下一品の塩ラーメン　スープのこだわり

天下一品の塩ラーメンを語るうえで、まず外せないのがスープの存在感です。

こってりスープとは対極とも言える見た目ですが、その開発背景には「もっとあっさりした味わいが欲しい」という顧客の声がありました。

そこで、愛媛県宇和海産の鯛をはじめとした魚介の旨味を加えることで、新たな方向性を探求。鯛だしは繊細な風味を持ちつつもしっかりとコクをもたらすため、あっさり系ラーメンにありがちな物足りなさを感じさせません。

さらに、野菜をじっくり煮出して抽出した甘みが、塩味の奥底に潜む優しいテイストを支えています。

透明な見た目からは想像もつかない深い旨味は、何層にも重ねられた素材のハーモニーの賜物。

最後の一滴まで飲み干せるほど軽やかでありながら、しっかりとした満足感を得られる―その絶妙なバランスが、この塩ラーメン最大の魅力です。

塩ラーメンの麺のこだわり

天下一品の塩ラーメン　麺のこだわり

塩ラーメンのスープを最大限に活かすために開発されたのが、専用の麺です。

一般的な天下一品の「こってり」に合わせる麺とは異なり、鯛だしの澄んだ風味をしっかりと受け止めるため、従来の麺ではなく、軽やかでありながらもコシのある麺が採用されています。

しっかりとしたコシを持たせることで、スープと一緒にすする瞬間の一体感を高めています。

また、食べ進めるうちに麺の風味がじんわりと広がり、鯛だしの繊細な旨味を抱き込んでくれるのもポイント。のど越しとコクの絶妙な共演こそが、この塩ラーメンならではの醍醐味なのです。

さらに、トッピングとして添えられるワンタンには生姜が利いており、あっさりとした全体のバランスを引き締めてくれます。

天下一品の塩ラーメン　トッピングのこだわり

「塩ラーメン」と「あっさり」の違いは？

天下一品の「あっさり」は、醤油ベースの透明感あるスープににんにく薬味や一味唐辛子を合わせた、鶏がらメインのラーメンです。

一方、新作の「塩ラーメン」は鯛だしを主体にした塩味ベースのスープが特徴で、魚介の風味と繊細なコクが大きなポイントと言えます。

さらに、薬味やトッピングに生姜風味のワンタンが添えられるなど、スープや麺との組み合わせも新鮮で、既存のあっさりファンにもぜひ試してほしい一杯となっています。

「塩ラーメン」おすすめのサイドメニュー

餃子

鶏ベースと鯛だしの両方の旨味が詰まった塩ラーメンと、パリッと焼き上げた餃子は鉄板の組み合わせ。

天下一品の餃子は挽き肉と野菜の甘みが活かされており、口に入れた瞬間に広がるジューシーさが、あっさりしたスープの箸休めとして絶妙なバランスを取ってくれます。

ライス

残ったスープを無駄なく楽しめるライスがイチオシ。鯛だしがしみこんだスープをかけることで、上品な旨味が詰まった〆の一杯が完成します。ラーメンとご飯を一度に堪能できる贅沢感は、塩ラーメンをさらに満足度の高いメニューへと引き上げてくれるでしょう。

天下一品「塩ラーメン」SNSの反応は？